家常香辣啤酒鴨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鴨子洗淨，用刀剁成小塊後瀝乾水，長豆角擇成段後洗淨備用；

2. 鍋小火預熱，將鴨子帶皮部分朝下，關蓋；

3. 2分鐘左右後，鴨油成液體狀時。

4. 將姜，蒜，乾紅辣椒，八角、鮮麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，關上鍋蓋；

5. 待汁水收到一半左右時，放入豆角。

6. 撒上適量鹽，繼續蓋上鍋蓋，豆角軟熟時，淋上少許生抽，即可。

烹飪技巧

鴨肉吃法多樣，南方人更善吃鴨。南京就有板鴨、鹽水鴨、黃燜鴨等多種，以及炒鴨肝、扒鴨掌等，吃法不一。但是，要提醒大家的是，鴨肉性寒，脾胃虛寒、腹部冷痛、因寒痛經者不宜多用。