香辣黃花魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.98W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
黃花魚 :1條豆瓣辣醬 :1湯匙
蔥 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
朝天椒 :適量
老抽 :少許
生抽 :適量
白糖 :適量
醋 :適量
料酒 :適量
輔料
花椒粒 :少許胡椒粉 :少許
具體步驟
1. 將洗淨的黃花魚切花刀,用料酒,生抽,胡椒粉醃製10分鐘。
2. 中火熱鍋,用薑片擦鍋,倒適量油不要太多,繼續中火,油熱後放入薑片,再放入黃花魚,兩面翻炸至金黃色,出鍋待用。鍋底留油。
3. 將豆瓣辣醬放入鍋中翻炒兩下即可,放入蔥薑蒜朝天椒炒出香味,放入炸好的魚,加溫水至沒過魚身,放入花椒粒,白糖少許,幾滴老抽上色。小火慢燉10分鐘。
4. 中間需要兩面翻轉一至兩次,燉制湯汁剩少許時倒入少許醋,然後大火收汁兒,出鍋。