香辣毛花魚怎麼做美味好吃

毛花魚是屬於湖裏生活的魚類， 短頜鱭味鮮美，鮮食、淡幹均佳，爲羣衆喜食的魚類之一。香辣的做法也只是其中之一。魚中蛋白質含量極爲豐富，多吃魚不僅補腦，還對我們的身體有極大地好處。

主料

輔料

具體步驟

1.鄱陽湖幹毛花魚（鳳尾魚）。

2.用溫熱水泡發半個小時。

3.洗淨瀝乾水分。

4.準備好作料。

5.備好姜、蒜（蔥）、紅尖椒。

6.鐵鍋燒熱。

7.熱鍋加油。

8.姜，蒜，尖椒爆鍋。

9.放入毛花魚煸炒至兩面微焦黃。

10.噴入適量的料酒、醬油、醋，加適量的水和鹽。

11.大火燒開，小火收汁即可。

12.裝盤，撒些小蔥提香澆上汁告成。

烹飪技巧

掌握火候，謹防糊鍋。