減肥族也能吃的螞蟻上樹（魔芋粉絲版）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 絞肉提前半小時用料酒、生抽和五香粉醃上；

2. 提前4分鐘將魔芋粉絲浸泡熱水，生薑和小蔥切末備用；

3. 鍋燒熱，倒入適量油，立即倒入肉餡並劃散；肉末變色後倒入薑末和蔥末混合翻炒；

4. 將肉末劃到一邊，慮出鍋中剩餘油脂到另一邊，將一勺郫縣豆瓣在剩餘油脂中炒出紅油；

5. 出紅油後將肉末和郫縣豆瓣一起翻炒均勻

6. 下泡好的粉絲，和肉末炒勻，之後加入生抽和少許清水或素高湯；

7. 小火燜3分鐘左右，中大火將水份收盡，起鍋前再撒一些蔥花即可盛盤食用。

烹飪技巧

1、魔芋粉絲在大型超市和網上均有出售；2、魔芋粉絲比普通粉絲稍微耐煮一些，但最後加水的環節也不能加太多水，水量絕不能沒過粉絲，久煮會影響口感；3、這道菜減肥期間食用125g魔芋粉絲搭配70g肉餡足矣，如果沒有減肥的需求，放入100g肉餡則更香。