五花肉時蔬卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 好多人都不愛吃五花肉，我小時候也不愛吃，因爲有肥肉，肥肥膩膩的真是想想都有做嘔的感覺。

2. 後來在考慮什麼方法解膩而且還入口清爽，有次去成都吃了一次<夫妻肺片>我草，這玩意太好吃了，酸酸辣辣又特別的爽口。按記憶的口味調了一次味道，雖然沒四川的地道，但是味道卻真心不錯。

3. 選好的五花肉冰箱冷凍室裏稍微凍一下方便切薄片。

4. 切好的五花肉片涼水入鍋。放兩片姜，幾個幹辣椒，適量料酒，還有花椒，大火燒滾5分鐘左右撈出過涼水

5. 胡蘿蔔大蔥切絲，黃瓜切長片，金針菇和胡蘿蔔絲開水汆燙過涼水撈出

6. 五花肉墊底，鋪一層黃瓜片，包住蔬菜捲成卷，擺盤

7. 油燒7成熱倒入適量花椒稍微燙一下撈出花椒做成花椒油。

8. 那個讓你血脈噴漲，渾身發燙的女人才是調汁的重點。一勺老乾媽香辣醬（愛吃辣的就加一勺）蒜末，一勺麻椒油，一勺醬油，適量糖和一勺醋，加適量高湯和芝麻攪拌，多嚐嚐味道，哪不合適再加。做好的醬汁均勻撒在肉捲上就能吃了。

9. 搭配了蔬菜以及川味的醬汁，把五花肉的油膩口感立即給沖淡了。作爲一種葷素搭配的涼拌菜真心不錯。

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烹飪技巧

蔬菜不是必須就那幾樣，可以變着樣的搭配。喜歡吃什麼就卷什麼。。醬汁多調幾次會調出更適合自己口味的醬料。