五花肉大醬 - 五花肉的最簡單吃法

五花肉和大醬都是我們日常生活中比較常用的食材，五花肉的瘦肉也最嫩且最多汁,煮時間長了也不會柴，連肥加肉吃起來口感特別好，那麼五花肉和大醬要怎麼結合起來？怎麼做才能好吃呢？下面小編就爲大家來介紹介紹五花肉大醬的幾種做法。

五花肉大醬，五花肉的最簡單吃法

五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。下面給大家介紹幾種五花肉的做法。

一、大醬燒五花肉

材料：

主料: 五花肉500克

輔料: 豆腐皮適量

調料: 冰糖適量 蔥2段 姜10克 蒜10克 八角2個 桂皮1塊 黃醬適量

做法：

1、五花肉切小方塊，蔥切段，姜切片。

2、豆腐巾用清水泡一泡，切成小段。

3、鍋熱了後倒入食用油，放入蔥薑蒜，大醬炒香(中小火)。

4、加入開水(這樣子大醬的香味才能夠更好的散發出來)，之後再放入冰糖和五花肉。

5、燒開後再放入桂皮，大料，蔥段，中火燉大概20多分鐘。

6、等待汁快要收乾的時候，放入豆腐巾，稍微燒一下，加一點鹽即可。

二、韓式大醬炒五花肉

食材清單：

五花肉250g、蒜苗1根、新鬆大醬1勺、新鬆辣醬1勺、長紅不辣尖椒1根、蒜瓣3顆

做法：

步驟1

五花肉切片，用少許料酒和鹽醃製片刻。

步驟2

鍋起油，56成熱下蒜米紅椒隨意翻炒幾下入五花肉，小火煸炒，差不多了就下點醬油哈。

步驟3

五花肉微焦後下韓式大醬和辣醬各1勺。

步驟4

放蒜苗。

步驟5

放砂糖，大約3g。

三、肉末炸醬的做法

材料：

豬肉末 500克、甜麪醬 180克、豆瓣醬 350克、蒜 適量、姜 適量、料酒 適量、鹽 少許、糖 適量、蛋清 1個、植物油 40克、香油 適量

做法：

步驟1

兩種醬按比例混合一起肉末炸醬的做法。

步驟2

蒜，小火咕嘟10分鐘，至醬濃稠即可，量自己掌握，姜切末，期間可以根據自己口味放適量糖，來中和醬的鹹味，還可以提鮮。

步驟3

豬肉按肥三瘦七的比例攪成餡，也可以用五花肉切小碎丁，加入鹽，料酒，放入蒜姜。

步驟4

鍋中放油。

步驟5

放入拌好的肉末翻炒成熟用料。

步驟6

放入混合好的醬翻炒，用中小火肉末炸醬的做法。 

步驟7

放入一小碗清水，我用了一頭蒜，半塊姜。

步驟8

關火，燒至8成熱，蛋清拌勻。

上述是五花肉大醬的幾種簡單做法的介紹，小編感覺這幾種做法做出來的五花肉香軟好吃，也適合兒童和老年人食用，並且食材也比較便宜。大家如果有喜歡吃五花肉的可以試試以上的這些方法，相信大家一定能夠找到適合自己口味的一種製作方法。