「手工美食」老北京奶酪怎麼做美味好吃

大家在超市裏，肯定都見過老北京奶酪。其實各個地方都有這個地方的奶酪。外面買的奶酪雖然省事，但是裏面添加了很多的食品添加劑。所以建議有能力的還是可以在家裏自己做。做法也很簡單的。只要看我今天給大家分享的這個方式，跟着學就可以了哦。

主料

輔料

具體步驟

1.米酒過濾掉米粒，按需要的量取米酒液備好

2.純牛奶煮開後晾涼，溫度晾涼至20--25度。現在夏天，廚房很難晾涼到這個溫度，我放的空調房間把它晾涼到了25度。

3.倒入米酒也充分攪拌均勻

4.然後再過濾一遍，這樣做出的奶酪很細膩

5.把過濾好的混合液體倒入烤盅，放入烤箱。不要預熱，放進去再加熱效果更好

6.烤箱設定110度，烤45--50分鐘

7.烤好的奶酪，放入冰箱冷藏1--2小時再吃，口感更好

8.這是冷藏好的奶酪，味道很不錯的哦。

烹飪技巧

1.必須得用鮮牛奶煮開晾涼，直接用盒裝的奶不行。2.米酒最好是濃度稍微高點的，剛剛做好的米酒不太好用。個人經驗是做好一週左右的效果最好，放太久的濃度過高，口感不是很好。3.低溫烘烤，不要溫度過高。