鮮嫩爽脆鮑菇豆芽怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.18W
一直都不喜歡吃豆芽，因爲總受不了那種有點生的味道，但是這一道鮑菇豆芽中的豆芽就完全不一樣的，生的味道完全被鮑菇的味道吸收了，並且還讓吃多了會口感的鮑菇嚐起來更加爽口，如果炒得淡一些，這一盤子菜絕對可以白口吃完不用配飯也不會覺得膩。
主料
杏鮑菇 ：100綠豆芽 ：200
輔料
青椒 ：20糖 ：10
鹽 ：少量
醋 ：10ml
胡蘿蔔 ：20
花生油 ：15ml
大蒜 ：10
具體步驟
1.準備食材：自發綠豆芽去除根部，杏鮑菇用水焯一下
2.加入效母粉拌勻，效母粉溶化。
3.加入300克的麪粉，攪拌均勻。
4.攪拌至濃稠的糊狀，放溫暖處發酵至出現蜂窩狀。
5.麪糊鼓起很高，上面出現很多的蜂窩狀。
6.在加入500克的麪粉，用筷子開始慢慢的沿着盆的邊緣開始攪拌成無干粉。
7.已經沒有乾粉了，現在可以開始揉麪了。
8.麪糰取出放在面板上開始用吃奶的勁揉搓把！
9.邊揉邊撒一些乾粉，防止粘手。
10.揉了10分鐘，麪糰已經是非常的光滑，切開看到已經沒有乾粉。在揉片刻。
11.在揉5分鐘左右，即可二次發效，一共揉麪15分鐘。這15分鐘可使一刻也沒有停，都是真功夫。
12.面盆蓋上溼布醒發到雙倍大。蓋溼布是防止麪糰出現幹皮。
13.大約醒發了1個小時，用手指沾麪粉，焯一個洞，洞不回縮就發效完成。
14.發效好的麪糰排氣，在揉成長條。
15.把長條分割成適量大的小劑子，劑子要分割均勻。
16.開始把劑子揉成光滑的饅頭胚子。
17.揉好的饅頭生胚。
18.揉好的饅頭胚蓋保鮮膜在此醒發雙倍大，這次醒發非常關鍵。饅頭的成敗在此醒發。
19.饅頭已經醒發到雙倍大了，醒發時間看天氣有關，熱了就是時間短，冷了，時間就長。
20.蒸布用涼水浸泡片刻，泡透爲止。
21.把鍋里加適量多的水，大火燒開，擺入蒸布，在把饅頭胚均勻的擺在蒸布上，中間要就2公分的間隙，饅頭在蒸的過程還要膨脹，以防粘連。
22.蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘，中間是不能斷火的。
9.簡單易做，營養美味
