鐵蛋怎麼做美味好吃

鐵蛋，其實就是傳統意義上的滷雞蛋，只不過經過紅糖與冰糖的融化後的糖水加入八角、醬油後慢慢的小火煮雞蛋，將顏色和滋味浸透了進去，所以就有了鐵色一樣黑透透的雞蛋顏色，鐵蛋外皮硬爽有嚼勁，蛋肉綿滑有質感，非常的好吃。

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋煮熟，放冷水泡一下，剝掉皮

2.紅糖，冰糖，加入一杯水，先把糖煮化

3.再放入醬油，水，八角煮開

4.放入雞蛋煮開

5.放小火，慢慢煮至5個小時，顏色就有點黑了，關火，放一個晚上，第二天就可以了

烹飪技巧

1、也可拿鵪鶉蛋來滷，滷的時間可以短些。2、剩下滷汁裝起來放冷凍，下次滷東西還可以在用