鐵板皮蛋彩椒茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.備料：茄子切條鹽醃十分鐘擰水備用，蒜切末，彩椒切丁，皮蛋切塊備用

2.起油鍋下蒜末，加茄孑翻炒（可以不用熟爛），起鍋，入鐵板後小火繼續加熱

3.再起鍋，加少許水加肉末，用筷子打散

4.加油和豆瓣醬繼續翻炒出香味

5.加彩椒翻至熟（憑個人喜好生熟度時），加皮蛋塊略微翻炒，然後再加入水澱粉略炒，然後倒入鐵板茄子上，微微加熱就行了。

烹飪技巧

茄子已經用鹽醃過，郫縣豆瓣醬也有鹹度，翻炒過程中可以不再加鹽，也可憑個人喜好加點醬油料湎