醬燒雞爪的做法 - 醬燒雞爪怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬燒雞爪的做法步驟

• 1、雞爪冷水下鍋，放薑片和料酒，焯水。水開後撈出來清洗乾淨，瀝乾水分。

• 2、起鍋燒油，倒一勺豆瓣醬，炒出紅油。

• 3、下蔥姜，煸炒出香味。

• 4、倒入雞爪，翻炒均勻。

• 5、加適量清水，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，2個幹辣椒，翻炒均勻。

• 6、加一勺黃豆醬，適量冰糖，翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

• 7、大火收汁。

• 8、湯汁快乾的時候出鍋，因爲生抽，老抽，豆瓣醬等都有味道了，不用再加鹽和雞精。

• 9、成品。喜歡爛一點的可以多煮一會。