有特點的涼拌苦菜怎麼做美味好吃

這道涼拌苦菜是一道不太受人們的歡迎的美食，一聽這名字就知道爲什麼這道食物不太受人們的歡迎了吧，主要是因爲它用到了苦菜這種食材，所以這道食物吃在嘴裏略微帶有一點苦味。除了這個以外，這道美食其實對人的身體特別好，它可以降火養顏。

主料

輔料

具體步驟

1.親手挖的苦菜，去除雜質洗淨後，用涼水，先泡1個小時左右，再用開水焯一下，涼水過涼喲。

2.大蒜，切成碎碎，倒入焯好過涼的苦菜裏。

3.加適量的白糖，介個根據個人的口味喜好呀。

4.加些生抽，北方稱之爲醬油。

5.再加些蠔油，俺很喜歡蠔油的味道，第一，能夠使菜品增鮮；第二，特別像這種涼拌菜，能夠使調味汁，更好的包裹在野菜上面。。

6.之後，加些自制的辣椒油。。。油的量一定要比辣椒粒量要多呀，別看倒入的油很多，因爲，我都是用橄欖油做爲辣椒油的主要的油源呀。。而且，辣椒油裏，不光有辣椒，還有花椒，肉桂，當歸，肉蔻，芝麻等。。。各種的調料的香味呀。。成本太高，一般不出手的呀。。

7.經過上面的步驟，充分拌均即可，到時，再倒入些陳醋。對於醋來說，拌菜，喜歡陳醋的味道。。夠醇厚。

8.苦菜的根部，最給力，賊拉賊拉的苦，清火，但是，不能多食，傷心肺呀。。

烹飪技巧

1、苦菜，最好事先用清水泡1個小時左右。要不，太苦了。