開胃的涼拌苦菜怎麼做美味好吃

小夥伴們在夏天天氣炎熱的時候，吃飯是不是都沒有食慾，覺得什麼都不想吃呢？今天小編就來給你們介紹一道可以開啟你們的胃的菜啦。這道菜就是涼拌苦菜。清熱解毒的的苦菜再加上令人垂涎的辣味，小編想到就吞了一下口水呢！這道涼拌苦菜簡單易做，還能下飯開胃，小夥伴們自己做一下吧。

主料

輔料

具體步驟

1.苦菜洗淨，摘去老根莖黃葉

2.沸水中放入1勺油和1勺鹽，倒入苦菜焯水

3.焯過水的苦菜放入涼開水中泡10——20分鐘

4.將苦菜從涼開水中撈出，用手擠抓，把苦菜汁的苦味潷出

5.將苦菜一根根分開，放入大碗內，倒入鹽、糖、蒜汁拌勻後靜置，使其入味

6.臨吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黃燈籠椒辣醬增味，吃時，拌開這些料即可

烹飪技巧

建議用蒜汁代替蒜茸，口感更好