苦菊怎麼涼拌好吃不苦

摘掉老葉，用冷清水浸泡三十分鐘左右即可。這樣做能讓苦菊保持新鮮爽脆的口感。涼拌苦菊需要準備好醬汁，調味品有大蒜、耗油、生抽、香醋、糖、花生油等這樣可以讓苦菊增加風味，吃着更加美味。苦菊口感清爽，除了涼拌還可以涮火鍋食用，減輕火鍋的油膩感。