美味的櫻桃酥蛋糕怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
低筋麪粉 :70高筋麪粉 :25
雞蛋 :1個
輔料
糖粉 :75櫻桃 :80
鹽 :0.125克
黃油 :125
具體步驟
1.酥皮製作:將25克黃油軟化,加入25克糖粉和25克高筋麪粉,揉成麪糰。把揉好的麪糰放入冰箱冷凍室,直到凍硬。
2.把凍硬的麪糰用刨絲器刨成絲,即成酥皮。
3.蛋糕製作:把80克新鮮櫻桃洗淨去核,稍切碎(不要切太碎)。
4.100克黃油軟化後,加入糖粉、鹽,打至顏色發白,體積變大。
5.分三次加入雞蛋液,每次都要攪拌到雞蛋和黃油完全融合再加入下一次。
6.加入過篩低粉,輕輕攪拌均勻,成爲蛋糕糊。
7.把蛋糕糊倒入模具,4-5分滿即可。
8.在蛋糕糊上鋪一層碎櫻桃。
9.用筷子輕輕拌一下,讓碎櫻桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均勻。
10.在表面撒上酥皮。
11.放入預熱好180度的烤箱,上層,烤到表面上色後,把溫度降低到150度,烤盤移到下層,一共烤25-30分鐘。