美味的草莓櫻桃裸蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.58W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:60分鐘【草莓櫻桃裸蛋糕】蛋糕的材料雖然簡單,但是製法非常考驗製作者的手藝。香甜的牛奶以及雞蛋加入到低筋粉之中。雞蛋的濃厚香味撲鼻而來,蛋糕綿密而不膩綿,口感Q彈。清清淡淡一試便知。樸素的東西往往最容易觸動人心,蛋糕控們一定都愛它。
主料
雞蛋 :適量玉米油 :適量
白砂糖 :適量
檸檬汁 :適量
低筋麪粉 :適量
牛奶 :適量
輔料
草莓 :適量櫻桃 :適量
淡奶油 :適量
糖粉 :適量
薄荷葉 :適量
具體步驟
準備雞蛋5個,玉米油,牛奶,低粉,砂糖分爲兩份,一份20克,一份50克,以及檸檬汁
蛋清蛋黃分離
蛋黃盆內倒入玉米油
倒入砂糖20克,打勻
倒入牛奶45毫升,打勻
篩入低粉,篩兩次
輕輕壓拌
拌勻至無白色麪粉粒
蛋清放檸檬汁5滴
高速打發,打至魚眼泡,首次放三分之一砂糖
打出紋路再放第二次,接着再放第三次砂糖
打到蛋頭出現兩個直的尖角,蛋白霜能立住筷子不倒的狀態
蛋白霜出現兩個直直的尖角即可
先放入三分之一的蛋白霜至蛋黃糊內,上下翻拌均勻
將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中
上下翻拌,用炒菜的手法
拌勻
倒入八寸模具,非不沾模具
在桌面上震出氣泡
烤箱預熱150度,時間一小時,放在倒數第二層
烤到20多分鐘開始漲發,之後還會有回落的
時間到,烤好取出,從高處往下落震一下;再倒置
晾晾後脫模
將蛋糕切片,準備水果
淡奶油中加入糖粉,打發
在蛋糕坯上擠上奶油,呈放射線狀,用勺背修飾一下
鋪好的狀態
草莓切半,擺四周
蓋上另一片蛋糕片
擺上草莓和櫻桃,中間用薄荷葉搭配一下,撒糖粉裝飾即可