掛霜花生的做法 滿口香-掛霜花生 掛霜花生怎麼做

“跟前輩學着做，雖說不是很完美，還是小有成就感的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

掛霜花生的做法步驟

• 1、原料如圖；

• 2、平底鍋幹炒花生，用小火慢慢炒香，中間不斷地顛鍋，使其受熱均勻；

• 3、待聽到花生衣有“噼啪”裂開的聲音，聞到明顯的花生香味時，即可關火，盛出一旁備用；

• 4、鍋裏倒入清水和白砂糖，小火加熱，並不停地用鍋鏟攪拌；

• 5、白糖和水慢慢融化，繼而產生很多泡泡；

• 6、用鍋鏟蘸蘸糖漿，如能拉出絲來，便將炒香的花入倒入，在糖漿中攪拌均勻；

• 7、再用篩網篩入澱粉，繼續迅速地攪拌；

• 8、待花生表面都裹滿糖霜，且明顯能感覺到變得乾脆的時候，即可關火盛出；

• 9、晾涼後，即可實用。