熱乎乎的酸菜魚火鍋百吃不厭圖解
來源:飄香吧 2.26W
對於酸菜魚一直情有獨鍾,白吃不厭,一次在朋友那裏學來了一個很好的酸菜魚方子,自己做了很多遍,味道超級棒,家人都很愛吃,獨樂樂不如衆樂樂,於是整理好了方子跟朋友們一起分享,魚的話不侷限於鯽魚,黑魚草魚那些都可以,配菜也是,按自己喜好來加減。
主料
酸菜 :1顆鯽魚 :1條
輔料
白菜 :適量白蘿蔔 :適量
千張 :適量
洋蔥 :適量
芹菜 :適量
詳細步驟:
第一步
將葉菜洗淨備用,白蘿蔔去皮切厚片,千張切成條,芹菜,洋蔥切成碎末
第二步
把魚切塊,放入鍋內煎至兩面金黃色,然後倒入清水,加入薑片和蔥段
第三步
另起一鍋,鍋熱後加油把蒜粒,姜粒花椒和小蔥放入炒香
第四步
再將大蔥,洋蔥和青椒加入鍋中,炒至顏色微黃
第五步
再加入酸菜繼續炒香,炒至發軟油潤狀態
第六步
倒入剛剛熬好的魚湯倒入,大火煮出味道後加入白糖,鹽和胡椒粉
第七步
加入切好的魚片放入湯中
第八步
煮至魚肉片熟了後出鍋
第九步
在湯表面撒上花椒粒和蒜末,燒熱油澆在魚湯上
第十步
出鍋
烹飪技巧:
魚片不要切太薄煮的時候容易碎掉