早餐湯種小貓奶黃麪包怎麼做美味好吃

湯種小貓奶黃麪包是很多原材料一起做成的一款美食，非常不錯，這款美食的製作方式比較複雜，製作工序比較多，所以是一款非常不錯的，大家都愛吃的美食，趕緊動手來嘗試一下，對身體健康也是比較好的，多吃有益於身體健康，非常不錯的美食

主料

輔料

具體步驟

1.先做湯種，水100g和普通麪粉20g攪拌均勻後置於小火上加熱，不斷攪拌；

2.至麪糊溫度達到65℃的時候迅速離火，冷卻至室溫備用，也可以冷藏備用；

3.麪糰部分除黃油混合；

4.揉至光滑後加入黃油揉至麪筋拓展、光滑；

5.靜置發酵至兩倍大；

6.準備奶黃餡：雞蛋加糖攪打均勻（不需打發）；

7.加入牛奶；

8.加入淡奶油；

9.攪拌均勻；

10.加入過篩後的粉類混合物；

11.拌勻後加入軟化的黃油，封保鮮膜（防止加熱的時候水分流失過多變幹）；

12.微波爐短時多次加熱；

13.每次加熱後都要取出拌勻；

14.再次加熱；

15.直至沒有液體凝固成型，揉一下放涼備用；

16.麪糰分成小份；

17.放上奶黃餡；

18.收口包好；

19.烤盤上可以刷層油，撒適量的椰蓉/白芝麻和白砂糖，將麪包坯子間隔一定距離放在烤盤上；

20.室溫發酵至明顯變大後，可可粉加少許水溶解，用牙籤畫出小貓，耳朵的位置剪一個小口，插上2個瓜子（土豪們請放杏仁，一個就夠，家裏只有瓜子和核桃的就塞倆瓜子吧~）

21.預熱好的烤箱180℃、中層18min。

22.很柔軟的~

烹飪技巧

1.湯種麪包的湯種可以一次多做些，冷藏可以儲存三天；2.烤盤底部刷油撒白砂糖和芝麻這些，是借鑑的韓式脆底小麪包，可以是底部脆脆的，豐富口感，更好吃；3.奶黃餡，注意微波加熱的最後，就是大部分液體都已經凝結的時候，調低火力，多檢視，基本都凝固了就行，多度加熱會幹；有耐心的可以隔水加熱直至成型，跟我一樣懶的就簡單粗暴的用微波爐吧；4.烤制的溫度和時間根據自家烤箱調整，最後到表面金黃上色了就可以出爐了。