美味的鹹肉蛋黃糉子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.22W
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘鹹肉蛋黃糉子,快到端午節了,親們是不是要自己動手製作美味的糉子了。在這裏我爲大家推薦一款鹹肉蛋黃糉子。平時只是去外面購買現成的糉子,有次自己動手製作了鹹肉蛋黃糉子,簡直美味極了。非常好吃,記憶深刻。建議大家趕緊動手製作!
主料
五花肉 :800糯米 :1500
糉子葉 :100張
鹹蛋黃 :40個
輔料
鹽 :適量老抽 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
五香粉 :適量
具體步驟
1.將五花肉洗淨切小塊,放入醬油、老抽、料酒、鹽、五香粉攪拌均勻,蓋上保鮮膜放冰箱一晚。
2.糯米提前浸泡一晚上。
3.鹹鴨蛋黃備用。
4.糉子葉清洗乾淨。
5.水淹過糉子葉,半個小時,至完全變軟過涼水備用。
6.豬肉提前用油炒一炒味道更香。
7.把豬肉炒出的油和料汁,全部倒在糯米里面攪拌均勻。
8.糉子葉兩邊切斷。兩片摞在一起。
9.折成漏斗形放入少量糯米。
10.再放入豬肉,和鹹鴨蛋黃。
11.再鋪上一寸層糯米,不要鋪滿。
12.摺疊,不要漏米。
13.用棉線綁好。
14.把包好的糉子放到鍋裏,放入適量清水,淹沒糉子。
15.放入幾個雞蛋一起煮30分鐘。
16.糉子切開,鹹蛋黃,肉肉清晰可見,味道很不錯。
17.跟糉子一起煮過的雞蛋顏色變了,濃濃的糉子葉味,特別好吃。
1、包糉子的時候米不要放太多,因爲煮的時候米會膨脹,會把糉子漲裂。2、煮糉子的時候,如果糉子漂浮在水面,可以用重物將糉子壓在水中煮,或者放些雞蛋。3、總之要冷水下鍋,煮出來的糉子才成熟一致,沒有硬心。