可口葡萄麪包卷怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.24W
可口葡萄麪包卷是家裏有烤箱的朋友們必學的一種美食。雖然準備的時間有點長，但是完全可以一次性多做些出來，除了放冰箱裏自己留着吃，也可以送給朋友們嚐嚐，一定會得到他們的稱讚。餓了的時候可以很好的充飢，外出或者早上上班時候可以當早餐。
主料
高筋麪粉 ：200低筋麪粉 ：50
耐高糖酵母 ：2.5g
奶粉 ：10
雞蛋液 ：25
輔料
黃油 ：25鹽 ：3
白砂糖 ：40
水 ：125
葡萄乾 ：30
具體步驟
將酵母溶於105克水裏，加入高筋麪粉175克，揉成團。室溫下發酵四倍大
葡萄乾用水浸泡，浸軟後瀝乾水分備用
將發酵好的中種麪糰撕成小塊放進麪包桶，加入20克水和蛋液、白砂糖和鹽
加入奶粉和剩餘的25克高筋麪粉和50克低筋麪粉
啓動麪包機和麪功能，和12分鐘左右加入切成小塊的黃油
再啓動和麪程序15分鐘，在和麪結束前三分鐘加入瀝乾水分的葡萄乾
和好的麪糰放進盆裏，蓋上保鮮膜鬆馳30分鐘
將麪糰分割成六等份，每份大約83克。滾圓
將麪糰擀平成長方形，在下方用刮板割數刀，從上往下捲起
在烤箱底部放一碗熱水，將烤盤放入烤箱，選擇“發酵/解凍”功能，時間1個小時
發酵後將麪包坯取出，需要預熱烤箱，在手機上選擇“上/下烤”， 170度，25分鐘
將蛋液塗在發酵好的麪包坯上
烤箱溫度達到170度，需9-10分鐘，將麪包坯放入
烤好的麪包出爐冷卻兩個小時後，纔可以食用
