特色香菇白菜發麪肉餅怎麼做美味好吃

每次閒在家裏的時候，就很喜歡鼓搗些麪食。明明我是一個南方人卻對面食那麼鍾愛我也是很納悶啊，不過，美食是沒有地域之分的！香菇白菜發麪肉餅是最近發現的一種麪食的做法，面皮薄薄的包裹着豐富的餡料，咬一口，香氣四溢，餡裏的香菇味白菜味就滲透出來，一個接一個根本停不下來！

主料

輔料

具體步驟

1.肉餡加料酒，生抽，老抽，蔥花，五香粉拌勻，提前醃製；

2.木耳，香菇提前泡發，洗淨；

3.木耳，香菇切小塊，稍微剁一會兒；

4.圓白菜切絲，加少許鹽，剁餡；剁好的餡擠幹水分；

5.香菇木耳碎，白菜碎加入到肉餡中；香油淋在菜上，攪勻；

6.全部菜和肉餡攪勻；

7.提前發酵好的麪糰：溫水加酵母化開，加麪粉揉成麪糰；

8.充分揉，使其排氣；

9.揉成長條，切小劑子；

10.擀包子皮，中間厚四周薄；

11.包入肉餡；

12.捏成包子狀；

13.電餅鐺刷油，放入包子，按扁；

14.煎至兩面金黃；

15.香菇白菜發麪肉餅。

烹飪技巧

剁白菜餡時加鹽醃出部分水分，以免肉餡出水；拌餡時，加入香油，先與蔬菜拌勻，再與肉拌勻。