乳蛋餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 酥皮做法：175g麪粉過篩後入盆，加入一撮鹽，85g切成丁的黃油（黃油從冰箱取出後立即切丁，越硬越好）

2. 用指尖將麪粉和黃油捏至均勻融合，呈小碎狀，如圖；

3. 往搓成小粒的麪粉內，加入2勺 （table spoon）冰水，繼續用力將麪糰捏起來，最終捏成團（如圖），這期間不能再加任何水

4. 成團後，用保鮮膜包裹上，入冰箱冷藏約30分鐘；

5. 30分鐘後，取出酥皮團，用擀麪杖擀勻，入模子，定型後即可。

6. 法式乳蛋餅餡兒的做法：平底鍋內，適量黃油融化，放入洋蔥丁，少許蒜末煸香；

7. 放入切好的煙燻五花肉丁，中火繼續煸香至金黃；

8. 入鮮蘑菇丁，加少許海鹽和黑胡椒，中小火煸炒；

9. 隨後放入焯過水，並已經擠幹了水分的菠菜，中火煸香，煸幹，直至沒有多餘水分出來；

10. 往鍋內放入適量feta cheese（希臘非達奶酪）碎，cheddar（車達奶酪）碎，小火待其慢慢融化；

11. 最後，將奶酪和所有餡兒都拌勻，關火待其稍微冷卻；

12. 另外，取一直乾淨的碗，打入4只雞蛋，撒些黑胡椒，適量鮮奶松露，油（松露油可有可無），混合均勻，將一半蛋奶液與已經冷卻了的餡兒融合均勻，裝入有酥皮的模子；

13. 模子裝至2／3滿時，澆入剩餘的蛋奶液，放入已經預熱至190攝氏度烤箱，烤15分鐘；

14. 15分鐘後，再在表面加入適量cheddar奶酪，繼續烤35分鐘；35分鐘後，乳蛋餅顏色金黃，香氣撲鼻，即可食用。乳蛋餅冷熱食用均可。