乳香細滑的輕乳酪蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好奶酪片放碗裏。.

2. 加入細砂糖和牛奶，隔水加熱溶化

3. .大概二、三分鐘就可以融合。

4. 將蛋黃一個一個加入拌勻。

5. 篩入低筋麪粉和玉米澱粉拌勻。

6. 把提前溶化好的黃油倒入奶酪麪糊中

7. 略攪拌均勻備用，不要過渡攪拌。

8. 將蛋白加入檸檬汁，用電動打蛋器分三次加入細砂糖，打至溼性發泡

9. 將蛋白分三次拌入奶酪麪糊中。

10. 切拌均勻。

11. 將混合均勻的乳酪糊後倒入模具。烤箱140度預熱。

12. 烤盤內倒入水放烤箱中層，將乳酪模放裝有水的烤盤裏150℃水浴法，約60分鐘。

烹飪技巧

原方是150度。我的烤箱如果150度60分鐘表面就糊啦。也可加蓋錫紙，但取下錫紙會粘掉表層，影響美觀。所以溫度還需要依個人烤箱不同而定。