沙茶蓮藕燒牛肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.59W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
牛腩 :1斤蓮藕 :1節
洋蔥 :1個
輔料
沙茶醬 :2湯匙豆瓣醬 :1湯匙
料酒 :少許
老抽 :少許
具體步驟
1. 牛腩一斤,切大塊,飛水過涼後控幹水,備用蓮藕一節,去皮,洗淨,切成厚片洋蔥一個,去皮,洗淨,切絲
2. 鍋內倒入少許油,稍熱
3. 放入洋蔥絲和牛腩翻炒至洋蔥絲變透明
4. 依次放入沙茶醬2湯匙,豆瓣醬1湯匙,料酒少許,老抽少許
5. 翻炒均勻後,放入蓮藕片,翻炒斷生
6. 加入足量熱水,沒過蓮藕和牛肉,大火燒開,轉小火,燉煮1小時
茶醬放置之後,上下分層,使用之前需要調勻牛肉、洋蔥和沙茶醬很搭調,加了蓮藕,燉煮之後,蓮藕中滿是沙茶醬的濃郁味道,很成功的混搭吃法。除了蓮藕,還可以搭配蘑菇、胡蘿蔔等蔬菜。牛肉先飛水再燉煮,如喜歡口感軟爛的,可以在大火燒開之後轉入電壓力鍋,少壓一下,再收緊湯汁即可。蓮藕去皮切塊之後,長時間接觸空氣會氧化變黑。切塊後可浸泡在清水中,防止氧化。