木須肉(木樨肉 - 苜蓿肉)怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備食材,豬肉,雞蛋,黑木耳,黃瓜,姜

2. 豬肉洗淨切片,放姜,料酒,少許鹽,澱粉,抓勻醃製片刻

3. 黑木耳泡發,摘去根蒂,放些鹽搓洗去泥沙沖洗乾淨,鍋內加水燒開,放入木耳,中火煮20分鐘左右,熟透即可撈出瀝乾水分

4. 黃瓜洗淨,去兩頭切厚片(講究點可改菱形片)

5. 雞蛋洗淨蛋皮,磕進碗裏打散成蛋液,放少許料酒,鹽,微量清水攪拌均勻

6. 熱鍋溫油,轉中火,倒入蛋液,炒熟裝盤備用

7. 鍋內留底油,轉小火,放入肉片滑散變色

8. 轉大火,放入黃瓜翻炒

9. 放煮好的黑木耳,適量鹽翻炒

10. 放雞蛋翻炒出鍋

11. 裝盤上桌,吃

烹飪技巧

木耳的產地，品種及品質都會影響燒煮時間，不同材質的炊具也會有所影響，所以根據自己的經驗適合自己的口感就好，新鮮木耳有小毒不宜食用，建議清水中泡發燒煮斷生後食用。這款家常木須肉少油,少鹽,無糖,口味鹹鮮清香,營養豐富,適合糖尿病,冠心病,三高人羣和減肥者食用,1;豬肉切片後可用刀面拍鬆,肉質較爲鮮嫩,2;可以按個人喜好加入黃花菜,胡蘿蔔,玉蘭片等。