可愛的菊花紫薯麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.49W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘在這個浮躁的時候裏,我需要做一些事來讓自己平靜下來,比如說做甜品或者是麪包蛋糕什麼的,當然了今天的這個菊花紫薯麪包也是我的作品之一,把麪包做成菊花的樣子,再加上紫薯餡,真的是視覺完美,再加上自己無敵的烘焙手藝哈哈哈完美
主料
中筋麪粉 :285輔料
玉米油 :12鮮牛奶 :115
雞蛋 :53
白糖 :20
酵母 :2
具體步驟
麪粉15克鮮牛奶65克放入奶鍋,混合拌勻。
爐火上熬煮成糊狀,晾涼,入冰箱冷藏數小時作爲湯種麪糰。
麪粉270克加入鹽、白糖、雞蛋、油,倒入鮮牛奶,拌成絮狀。
加入湯種麪糰。
麪糰揉摔至可以拉出薄膜,收入料理盆,溫暖處發酵90分鐘。
麪糰發酵2.5倍大。
紫薯入鍋隔水蒸熟。倒入鍋中。加入橄欖油翻炒至無水分。晾涼作爲餡料。
麪糰取出排氣。分割成八份,鬆弛15分鐘。
取一份麪糰,擀成圓片,放入紫薯餡。均勻捏合收口。
收口向下,壓扁,剪出八等份,溫暖處餳發40分鐘。
刷一次蛋液。
.烤箱預熱,放入兩層烤盤,上下火175度,烘焙18分鐘。
烤好的麪包晾涼即可食用。