熗炒手撕白菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 大白菜洗淨後用手撕成2寸大小的片，瀝乾水分

2. 澱粉放入清水中攪拌成澱粉水

3. 鍋內放油，四成熱時加入幹辣椒和花椒，中小火炸出香味

4. 加入白菜片，迅速加入陳醋，大火翻炒至白菜邊緣變透明後調入生抽、鹽和糖

5. 大火翻炒至白菜幫變微透明後淋入少許澱粉水，順着一個方向攪拌均勻並熄火

烹飪技巧

1.白菜用手撕比用刀切味道要好，撕成自己覺得合適的大小即可2.一定要把乾紅辣椒和花椒炸出香味後再放白菜片，這樣才入味兒3.澱粉水不要淋太多，能收一點汁就可以，這道菜的湯汁拌飯也很美味，但是要留神花椒哈