涼拌南極海茸絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 放入冷水中浸泡一小時左右，至適當軟硬度並洗淨。

2. 鍋上火放入適量清水、薑片及少許鹽，水沸後放入海茸絲過水焯熱，撈出瀝乾水分。

3. 胡蘿蔔洗淨切成絲，與少許芹菜絲放入開水鍋中稍燙。

4. 將海茸絲、胡蘿蔔絲、元蔥絲，芹菜絲拌在一起。

5. 調入陳醋、鹽、辣椒油或辣椒絲、嫩薑絲、香油、少許味精。

6. 或者加入芹菜葉、香菜等涼拌，撒上芝麻，味道會更好。

烹飪技巧

1.海戎焯熱水後過冷水，口感更好。2.因帶微腥味，故要選用上好的麻油來掩蓋其腥味，喜辣的話可調入辣椒油。