舌尖上的中國一 - 侉燉雜魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.53W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
嘎牙子(黃桑魚、昂刺魚) :3條鯽魚 :2條
胖頭魚切段 :1條
輔料
蔥切段 :1根姜 :3片
蒜 :5瓣
花椒 :適量
八角 :3枚
東北大豆醬 :5勺
醬油 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
1. 大鍋下重油,燒熱,入蔥、姜、蒜、花椒、八角爆香,下入東北大豆醬炒勻。
2. 加入足量的水以至於可以沒過所有的魚,大火燒開,先下入胖頭魚段,燉10分鐘,至胖頭魚全熟。
3. 再下入鯽魚和嘎牙子,加醋去腥味兒,再加入適量醬油、鹽、白糖,大火燒開,轉小火20分鐘,湯汁收濃即可出鍋裝盤。