白扁豆紅汁豬皮怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 白扁豆洗淨後用清水泡發

2. 砂鍋中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g鹽將豆煮熟

3. 蔥根切成絲後，放入清水中浸泡

4. 豬皮是在雙匯買的，已經處理得比較乾淨，回家後洗洗就可以放入鍋中焯水

5. 焯好的豬皮取出，不燙手時就可以剔除皮下脂肪層了

6. 剔好的豬皮切成等寬的小條

7. 炒鍋燒熱，倒入橄欖油、蒜蓉辣椒滑炒出香味後，倒入清水煮開

8. 放入豬皮段燒至入味，湯汁收到一半時，加鹽調味，澆入溼澱粉收汁

9. 白扁豆先盛入盤中，再將紅汁豬皮盛入，蔥絲放在紅汁豬皮上，用香菜點綴即可。