家庭做白切雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 醬料：蔥~香菜各半切碎加起來半碗，沙姜一粒多一點就行拍碎，放在香菜蔥碗裏一起，備好。

2. 把雞洗乾淨，用適量鹽把雞塗遍，切幾塊薑片放雞肚子裏。鍋裏放水，最好能淹沒整個雞。只要水差不多燒開，鍋底開始冒一粒一粒泡的時候把雞放下去煮，切記不要蓋鍋蓋，要不然肉就不滑了，而且要慢火，也就是說不要滾開的水來煮，要慢慢的。半個多小時候用筷子插雞腿看還有沒有血冒出來，沒血的話就馬上弄出來，放一邊乘涼過後砍塊。

3. 另外用個碗放些醬油，分量大概小半碗，再加小量的雞湯，要不然會很鹹，在放小量白糖，鍋裏放油，最好多一點，燒開，熄火，然後把調好的醬油倒進滾油裏，弄兩下，然後把這個醬油倒到香菜蔥沙姜碗裏。OK，大功告成，雞塊沾着這醬料很美味!

烹飪技巧

雞滑不滑就只能看你煮雞的火候了。