香甜濃醇巧克力戚風蛋糕怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.99W
濃醇巧克力戚風蛋糕，香甜可口，還有戚風蛋糕特有的鬆軟感，而且巧克力味濃醇誘人，還有雞蛋的香滑和奶香，更是令人食指大動。做法並不是很麻煩，只要動動手就能做出這款美味的小點心，還可以做蛋糕胚，在上面用奶油裝飾一番會更美味噢。
主料
低筋麪粉 ：70雞蛋（個） ：5
可可粉 ：30
輔料
細砂糖（入蛋白） ：60細砂糖（入蛋黃） ：40
色拉油（ml） ：65
水或牛奶(ml) ：60
具體步驟
先準備2個乾淨無油無水的的盆，將蛋黃和蛋清分離，分別放入盆中。
蛋黃盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，篩入低粉，用橡皮刮刀攪拌均勻無顆粒感 。
將蛋白打發，分3次加入60克砂糖，打到乾性發泡爲止。
將蛋白糊放入蛋黃糊中，輕輕從下到上的翻勻，不要旋轉攪拌，否則會消泡 。
倒入模具，震出大氣泡，烤箱預熱150度，中層上下火，烤40-45分鐘。
把烤好的蛋糕連模型一起倒扣在架子上，1小時後脫模即可。
無
