百香果戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 百香果汁和葡萄籽油混合，用蛋抽攪打至看不見油星；

2. 篩入過篩3次的低粉；

3. 輕微拌幾下至看不見乾粉即可，加入蛋黃；

4. 攪拌幾下就可以輕鬆地攪拌出順滑的蛋黃糊；

5. 蛋白中加入幾滴白醋；

6. 電動打蛋器高速攪拌至起泡；

7. 分3次加入白砂糖，用中速攪拌；

8. 蛋白攪拌至硬性發泡，拉起打蛋頭，可以看見倒立的小三角即可成爲蛋白糊；

9. 預熱烤箱150度，把1/3的蛋白糊放進蛋黃糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均勻；

10. 再加入1/3的蛋白糊，同樣上下翻拌均勻；

11. 把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀上下翻拌均勻；

12. 把蛋糕糊倒入8寸活底模中，端起模具在桌上輕震幾下，震出氣泡；放進預熱好的烤箱，中下層，150度，上下火，烤一個小時，出爐後倒扣在烤網上至完全涼透，脫模即可。