鬆軟戚風杯子小蛋糕怎麼做美味好吃

威風蛋糕是一種糖油含量都很少的甜品，非常適合小朋友們食用！甜品好吃，但因爲添加劑太多，所以媽媽們不喜歡小朋友吃，今天這款戚風杯子小蛋糕，不僅食材放心，更是無任何添加劑，誘惑小朋友們的味蕾。這道甜品顏色鮮亮，取材健康，味道獨特，製作方便，烹飪時間短。

主料

輔料

具體步驟

準備好所有材料，蛋白和蛋黃分離，蛋白放入無油無水的容器中

4個蛋黃中加入16克細砂糖（爲了消耗，我用的糖粉）攪拌均勻

加入色拉油，攪拌均勻

加入牛奶,攪拌均勻

篩入過篩好2次的低筋麪粉，輕輕攪拌均勻。不要過度攪拌導致麪粉起筋

用打蛋器打發蛋白，在打發過程中分三次加入48克細砂糖，打發到可以拉起堅挺的直角即可，蛋白一定要保證無油無水，否則很難打發

盛1/3的蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌均勻，不要劃圈攪拌，容易消泡，蛋糕就發不起來了

把蛋黃糊全部倒入蛋白中，同樣是從底部往上翻拌均勻。拌好的蛋糕糊是很稠的

準備裱花袋或軟量杯，千萬圖省事，把蛋糕糊裝入杯子中，裝8分滿就行(因爲我用的是12 連模，量多了所以每個杯子都裝的很滿)

150度，中層烤40分鐘左右，隨時注意觀察免得烤糊了