奶酪排包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 奶酪醬的做法：

2. 材料：奶油奶酪150克，細砂糖50克，牛奶三小匙，奶粉5大匙。

3. 室溫軟化奶油奶酪，加入細砂糖拌均，加入牛奶拌均，加入奶粉拌均。

4. 將所以材料拌均，做好後就是奶酪醬。

5. 燙種原料：

6. 製作燙種：將黃油切成小塊，加入熱水，煮至沸騰，然後加入高粉和細砂糖，攪拌均勻，揉成團。放涼後表面抹油，放冰箱冷藏18~24小時。

7. 高粉225克、細砂糖36克、水102克、鹽3克、酵母5克、全蛋30克、奶粉12克以及回溫的燙種掰成小塊放入麪包機裏。

8. 啓動“發麪團”程序將材料揉至擴展階段。

9. 蓋上面包機蓋子或將麪糰放溫暖處進行基礎發酵。

10. 麪糰發酵到原來的2倍大，手沾高粉插入，小洞不回縮，基礎發酵結束。

11. 將麪糰取出，光滑面向下，對摺，雙手按壓排氣然後將麪糰分成若干等份，滾圓。

12. 滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

13. 鬆弛好的麪糰擀成長橢圓形。

14. 翻成後中間放上奶酪醬。

15. 兩邊捏緊，略整成長條形。

16. 排入烤盤，放入烤箱進行最後發酵。（烤箱預熱100度，在烤箱中底放一碗熱水以增加溼度）

17. 1最後發酵結束，表面刷蛋液。

18. 1烤箱預熱180度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘左右。