自制豆芽蝦仁煙肉卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原料，將芽菜摘根，蝦去頭剝殼，煙肉解凍。

2.蝦仁剁成茸，加料酒胡椒粉、鹽攪拌成蝦膠。

3.水燒開，下豆芽菜入鍋內焯一下水，記得加些鹽和色拉油保持翠綠色。

4.馬上把豆芽放在流動的水下衝涼，這也是保持翠色的一個方法。

5.一塊煙肉切成等量的兩半，平鋪上錫紙上。

6.再將攪拌好的蝦膠小心地攤在煙肉上。

7.然後把瀝乾水的豆芽菜鋪上蝦膠上。

8.用錫紙小心地將煙肉捲成卷。

9.將煙肉卷及錫紙一起，放到烤盤上，刷一層油。

10.放烤箱，中層、200度，熱風、烤15分鐘。

烹飪技巧

鮮蝦可放在冰箱冷藏一小時再剝，這樣剝殼再容易。打蝦膠的時候要順着一個方向打。卷的時候，可借且壽司做竹蓆。烤的過程中，可以取出再刷一層油，順便撒上黑椒粉。