特別的冰花煎餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.麪粉加入溫水和成乾溼適中的麪糰，蓋保鮮膜餳發20分鐘。

2.餳面時準備餡料。把蛋打散，炒至稍結塊即可。放涼備用

3.韭菜、蛋、油渣、馬蹄、生薑剁碎混合，加入蝦皮及調味料攪勻即成餃子餡。

4.面餳好後用麪條機壓成長條，壓皮模壓好餃子皮。

5.取一個皮，放入適量餡。

6.捏成餃子。依次做好全部。

7.電餅檔涮入油，把餃子底部和背面煎至焦黃。

8.加入少半碗水，蓋上蓋子小火煮至水收幹。

9.最後加入適量的水澱粉，煮至汁收幹，底部結成塊取出即可。

烹飪技巧

韭菜在做餡之前要把水甩幹，在包的時候再往餡里加鹽，這樣就會減少出水。