家庭版冰花煎餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 韭菜擇洗乾淨，剁碎。和豬肉餡混合，調入薑末、蠔油和鹽，攪拌均勻成餡料。

2. 將適量的水逐次加入麪粉中，並用手不停攪拌，和成一個軟硬適中的麪糰，用保鮮膜包好，醒置30分鐘。另取少量的麪粉和水（比例1:10），調成麪粉水。

3. 將和好的麪糰均勻分成兩個麪糰，揉成一長段，然後將長段壓扁，擀成長方形的皮，整個鋪在餃子模具上。

4. 取適量餡料放入餃子皮的每個窩中，將另一張餃子皮鋪在餃子模具上，捏合邊緣，包成長方形的餃子。

5. 不粘平底鍋刷少許油、擺好餃子。將麪粉水倒入鍋裏，只要餃子底部略蘸上即可。蓋上蓋子，小火燜到水乾，底部變焦黃定型就可以了。