自制祕製排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蔥、姜、蒜、菠蘿、切好，排骨洗淨備用

2.鍋里加水，放入蔥、姜、少許料酒

3.水開後，放排骨焯至肉色發白

4.焯好的排骨撈出瀝水

5.鍋裏倒油至7成熱時加糖，炒焦

6.下排骨翻炒至顏色均勻

7.1、加蔥、姜、蒜、炒出香味，2、加醋、老抽翻炒，3、到料酒燉兩分鐘

8.加水至莫過排骨，放辣椒，菠蘿芯，料包，水開後轉小火

9.玉米切段

10.排骨燉50分時加玉米段，繼續燉半小時。依口味加鹽

11.裝盤！

烹飪技巧

1、第七步加蔥、姜、蒜、炒香後，先加醋烹，可以去腥味。2、料包是自己弄得：香葉5-6片，大茴香2-3個，小茴香一小勺，花椒8-10粒，八角3-4粒，桂皮一小片，草果（拍裂）1-2個，白寇4-6粒