美味的紅燒黃骨魚怎麼做美味好吃

美味的紅燒黃骨魚，是一道傳統的名餚，像湖北、湖南等地方的人還是特別愛吃它的，只因那菜相特別讓人有食慾感、香氣更是讓人忍不住想吃的衝動，就別提它的味道了，吃過一次想忘都忘不了。最關鍵的是它的做法也是極其簡單的，很容易學會。

主料

輔料

具體步驟

1.黃骨魚洗淨，瀝乾水分。這次買的挺肥的，四條就有足足1斤，肚裏還有不少籽

2.紫蘇切碎，大蒜切片，生薑切絲，朝天椒切碎，香蔥切末

3.油燒熱，下生薑絲爆香。一可去腥，二可防止煎魚的時候粘鍋

4.放入黃骨魚，中火煎制

5.一面煎黃，翻面煎另一面，煎至兩面金黃

6.倒入適量開水，煮至湯汁發白，調入鹽

7.加入朝天椒碎、紫蘇葉、大蒜片，中火再煮五分鐘，放入香蔥末即可。

8.成品圖。

烹飪技巧

1、魚要瀝乾或擦乾水分再下鍋煎，以免油花四踐；2、黃骨魚本身足夠鮮，不需要太多調料，調料太多反倒會把魚的鮮味蓋住，我把醬油什馬的都省略了。