美味的紅燒小黃魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.小黃魚，洗乾淨，去頭，去內臟，放鹽、料酒、醬油、油，醃製三十分鐘；

2.熱鍋，倒油，油溫達到一定可以炸的熱度，放入醃製好的小黃魚，炸香，中間翻轉一次，二面微黃即可；

3.剛剛炸過小黃魚的鍋，留一點油，放入切好的洋蔥、紅辣椒、青辣椒、蒜末爆香，加入剛剛醃製的小黃魚汁，適量的清水、煮沸；

4.放入炸炸好的小黃魚，接着放鹽、醬油，轉爲小火燜，收汁，放入蔥末，起鍋即可。

烹飪技巧

1.小黃魚洗淨的時候記得濾幹水，才醃製；2.炸好的小黃魚，濾幹油，才放鍋燜。