家常照燒雞肉卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞腿剔去骨頭洗淨控幹水分。

2.放在案板上用刀背把雞肉剁鬆。

3.在容器中放入料酒4勺、白糖2勺、生抽2勺，攪拌均勻後放入雞腿醃製2小時以上。

4.醃製好後將雞腿取出來放在錫紙上，皮面朝錫紙。

5.捲起來。

6.放在蒸鍋中蒸至上汽後15-20分鐘。

7.蒸好後略放涼後取下錫紙。

8.鍋燒熱放入適量植物油。

9.放入雞肉卷。

10.加入醃製雞肉的照燒汁、蒸出來的汁液，並加入1/2勺老抽調色。

11.倒入適量水澱粉大火收汁即可。

烹飪技巧

錫紙包裹雞肉要光面朝裏，亞光面包在外面。雞肉蒸熟後略放涼再開啟，定型效果較好。