#回憶#糯米牛肉丸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.糯米洗淨用清水泡6個小時使糯米吸滿水分後控幹水分備用。

2.買來的牛肉餡

3.加輔料中雞蛋、胡椒粉、雞粉、生抽、白糖、蠔油、香油攪拌至黏稠，肉餡要順一個方向用力攪拌上勁。打好的牛肉餡放冰箱冷藏室半個小時，這樣牛肉餡會更黏稠抱團。

4.大蔥去掉外皮洗淨

5.剁成碎末

6.大蔥末加到打好的牛肉餡里加香油攪拌均勻。

7.準備一隻勺子，開始製作丸子了

8.用勺子把肉餡舀到糯米里

9.這一步不必在意肉餡的形狀，整形在下一步。

10.用手拿起裹滿糯米的肉團，一個手或兩個手反覆交替傳遞，圓圓的丸子成型了。

11.把丸子均勻擺放在籠屜上。

12.蒸鍋內加水，水燒開上汽後，放入丸子，大火蒸20分鐘即可。

13.一次可以蒸的多些，涼涼後放入保鮮盒裏冷凍儲存。

14.隨吃可以用微波加熱或蒸熱。

烹飪技巧

1、調的肉餡不要太軟，否則蒸制時會變形。2、調餡時不要放老抽，顏色不要過深，否則影響白色的糯米。3、我用的是硅膠籠布，沒有的可以用盤子，刷上一層薄薄的香油，將做好的糯米丸子擺放整齊。4、我是回民，所以選用牛肉。糯米丸子可以選擇雞肉和其他肉。