糯米肉丸子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.12W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
糯米 :130豬肉餡 :200
雞蛋 :2個
輔料
醬油 :8毫升精鹽 :5
胡椒粉 :1
水豆粉 :30
蒜末 :8
薑末 :5
清水 :20毫升
1. 將糯米淘洗乾淨,浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。 然後將糯米瀝乾水分放入碗中備用。
2. 豬肉餡裝入攪拌盆內,放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉,少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻,需要攪拌10分鐘,這樣肉丸才筋道。
3. 把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2釐米左右的丸子,在瀝乾水分的糯米中滾動,直到肉丸上粘滿了糯米,看不見肉餡爲止。
4. 蒸鍋置火上,在蒸鍋中倒足夠的水,將糯米肉丸放在竹製的蒸籠內,放置入鍋中,用大火蒸35分鐘,待熟後即可。