芹菜魷魚卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料。芹菜抽絲，掰成小段，用清水浸泡。

2. 將魷魚的頭部切下，去掉內臟和骨頭，撕下魷魚皮。

3. 用刀以斜的45度角，在魷魚身上輕輕的切出間隔爲3毫米寬的條，不要把魷魚切斷。

4. 全部切好後，將魷魚轉個方向，繼續用傾斜45度的刀，切間隔爲3毫米寬的條。與剛剛切好的條，呈90度垂直，也不要將魷魚切斷。

5. 將打好花刀的魷魚切成塊。

6. 鍋中倒入清水，大火煮開後，倒入料酒，將切好的魷魚塊放入焯燙30秒，撈出瀝乾。此時，好看的魷魚卷就形成了。

7. 將浸泡的芹菜段撈出瀝乾水分。

8. 鍋中倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入芹菜翻炒幾下，放入魷魚卷繼續翻炒15秒，放入鹽、糖和味精調味，翻炒半分鐘後，關火，出鍋裝盆。