XO醬炒魚球怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 魚肉洗淨，切厚片置於碗中，加入調味料A抓勻，備用。

2. 調味料B混合成味汁，西芹洗淨、去掉粗纖維、切斜片，姜去皮、切小片，蔥洗淨、切段，備用。

3. 大火熱鍋，倒入2大碗油，燒熱至約120℃，放入作法1的魚片燙至魚肉表面變白即撈起。

4. 另熱鍋倒入1大匙油，放入蔥、姜及XO醬小火爆香，再放入西芹大火炒約1分鐘。

5. 將作法3的魚片放入作法4鍋中，淋上味汁，略爲翻炒2下後淋上太白粉水勾芡，淋上香油即可。