爆炒鯧魚塊怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鯧魚切塊

2. 姜切末、蒜切末

3. 熱油，加入薑末和蒜末爆香，倒入鯧魚塊翻炒到魚肉顏色變白，（一定要大火炒，然後倒入啤酒，要不然魚肉還是會腥）倒入啤酒蓋住鯧魚塊，蓋鍋蓋燜煮片刻，然後加入醬油、糖、醋、鹽，調中大火再蓋鍋蓋燜煮到湯汁變少，開大火翻炒到收汁，出鍋放蔥花。（啤酒起到去腥還有起到嫩魚肉的作用），整個過程時間不宜過長，越10-15分鐘，否則魚肉會老。