家常紐約芝士蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 餅乾放入保鮮袋內壓碎，拌入奶油；

2. 鋪入模具內，用平底的容器壓平，放入冰箱中冷藏；

3. 奶油芝士隔水加熱，分三次加入牛奶拌勻；

4. 加入蛋黃拌勻；

5. 加入酸牛奶拌勻；麪粉過篩後加入拌勻；

6. 蛋白加細砂糖打發，加入麪糊中拌勻；

7. 烤箱預熱175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分鐘即可。

烹飪技巧

用電動打蛋器打發蛋白時，快打發好時轉爲低速打發消除大泡，麪糊倒入模具後再輕震幾下消除大泡。我懶得再低速打發了，震了還好多次還有大泡，所以留下了好多小洞洞哈！