家常菜蛤蜊炒蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.白蛤洗淨。

2.開水鍋中下薑片，料酒，下白蛤汆燙至開口。

3.開口後撈出。

4.挑出蛤蜊肉。

5.蔥切蔥花。

6.雞蛋四個加少許水打成蛋液。

7.打好的蛋液裏，加蛤蜊肉，蔥花，肉末，鹽和五香粉。

8.攪拌均勻。

9.炒鍋油燒熱，倒入蛋液。

10.大火快炒至蛋液凝結。

11.蓋蓋略悶後出鍋。

烹飪技巧

最後一步的略悶，是爲了讓肉末熟透，如果沒下肉末，蛋炒熟即可。